Количество диет, которые сегодня существуют, — огромное. Но есть одна, которая выделяется радикальной простотой, — это карнивора. Она призывает отказаться от привычных представлений о сбалансированном питании и сосредоточиться на продуктах животного происхождения. Карнивора диета — именно так она называется. Выглядит такая идея на фоне овощных рационов и таких, в которых преобладают крупы, необычно.
Однако многие люди в разных уголках мира утверждают, что именно подобный переход на животную пищу помог им привести тело в порядок и даже решить проблемы со здоровьем, которые их мучили много лет. Предлагаем вместе с экспертами Sport Life разобраться в особенностях такого нестандартного рациона.
Что такое карнивора диета?
Карнивора — это рацион питания, в котором применяются только продукты животного происхождения, от растительных полностью отказываются. По сути это одна из самых простых, но в то же время строгих диет, ведь практически нет места для интерпретаций.
Основные принципы — это разрешенные и запрещенные продукты. Итак, можно употреблять:
- мясо;
- рыбу и морепродукты;
- яйца;
- животные жиры;
- молочные продукты;
- соль и перец — это единственные разрешенные добавки.
Запрещены: фрукты, овощи, злаки, бобовые, орехи, семена, сахар, алкоголь и все обработанные продукты растительного происхождения. В последние годы много людей стали придерживаться такого режима питания. Как результат — еще больше людей хотят узнать, что такое карнивора диета. Основная причина — активная популяризация в социальных сетях, в том числе сторонниками эволюционной медицины. Корни карнивора диеты на самом деле уходят в историю питания нескольких народов, например, эскимосов. Они на протяжении веков употребляли практически только мясо и жиры. При этом, им удавалось выживать в суровых условиях.
Активным популяризатором карнивора диеты стал хирург Шон Бейкер. Он на личном опыте показал, что это, и начал активно пропагандировать такой вид питания. Это вдохновило тысячи людей. А благодаря социальным сетям, форумам и блогам стало еще больше заинтересованных. Люди активно делятся своими фото «до» и «после», чем стимулируют и других пробовать такой подход к питанию.
Карнивора диета для чего: цели и преимущества
На самом деле причин, почему люди выбирают карнивора диету, много, но самые распространенными можно назвать такие:
- Похудение. Благодаря тому, что исключаются углеводы, организм переходит в состояние кетоза, а для получения энергии используются жиры. Это помогает достаточно быстро сбросить лишний вес.
- Улучшение состояния здоровья. Меню карнивора диеты, которое основано на животных продуктах, способно уменьшить воспаления, улучшить пищеварение и стабилизировать уровень энергии.
- Борьба с хроническим болезнями. Есть приверженцы диеты, которые пришли к ней как к своеобразному методу терапии. Так, в отдельных случаях питание животной пищей позволяет управлять симптомами аутоиммунных и воспалительных расстройств.
Диета карнивор имеет ряд преимуществ, которые объясняются ее спецификой. Так, она обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, при этом удается исключить потенциальные аллергены, раздражители, которые могут быть в растениях. Более детально о преимуществах:
- улучшение метаболизма — это происходит за счет перехода организма на жировой обмен, что может помочь сжигать жир более эффективно;
- поддержание стабильного уровня энергии — в организм не поступают углеводы, а значит нет резкого скачка или спада уровня сахара в крови, в то же время приток энергии остается стабильным;
- контроль сахара в крови — диета исключает все источники сахара, что особенно полезно для людей с инсулинорезистентностью или диабетом;
- снижение воспаления — сторонники диеты утверждают, что исключение растительных компонентов уменьшает системное воспаление.
Рацион с животной пищей полезен и для людей с аутоиммунными заболеваниями. Полное исключение растительных триггеров способствует облегчению симптоматики при таких заболеваниях: ревматоидный артрит, псориаз, синдром раздраженного кишечника. Основная причина — отсутствие лектинов, оксалатов и других соединений, способных спровоцировать воспалительную реакцию.
Карнивора диета: список продуктов
Такая диета нестандартна, поэтому важно четко понимать, какой список продуктов разрешено употреблять, а чего есть нельзя ни при каких условиях. Важно понимать, что простота подхода — главное преимущество, ведь не нужно считать никаких калорий и сложных макроэлементов. Детали о разрешенных и запрещенных продуктах предоставим ниже.
В карнивор дите можно употреблять:
- Мясо: говядину, свинину, баранину, курицу, индейку, утку. Также разрешены жирные куски и даже субпродукты, они богаты витаминами и минералами.
- Рыбу и морепродукты: лососевые, сардина, скумбрия, треска, тунец, креветки, устрицы. Жирная рыба — не исключение, она отличный источник омега-3 жирных кислот.
- Жиры: сливочное масло, сало, говяжий и бараний жир, топленое масло. Все это — отличный источник энергии на карнивор диете.
- Яйца: куриные, перепелиные. Это универсальный источник полноценных белка и жиров.
- Молочные продукты: твердые сыры, жирные сливки, сливочное масло.
Последних в карнивор диете должно быть ограниченное количество.
Нельзя употреблять следующие продукты:
- Молоко, продукты с высоким содержанием лактозы. Они могут вызвать воспалительные реакции и спровоцировать проблемы с пищеварением.
- Все растительные продукты: овощи, листовая зелень, фрукты, ягоды, злаки, бобовые, орехи, семена.
- Обработанные продукты: сахар, растительные масла, готовые соусы, приправы, колбасы.
- Напитки: соки, газировки, кофе. Сторонники строгой версии диеты исключают даже чай.
Основная причина исключения растительных продуктов — содержание в них потенциально вредных соединений, которые могут вызвать воспаления в организме, нарушить усвоение питательных веществ и негативно повлиять на пищеварение.
Карнивор диета меню: как составить рацион
Может показаться, что составить на диете карнивор сбалансированное меню сложно, но на самом деле это не так. Главный принцип — слушать свое тело, есть до насыщения и не бояться жира. Необходимо разнообразие — включайте в меню мясо и субпродукты.
Пример меню на день:
- завтрак: яичница из 3-4 яиц с беконом на сливочном масле или другом животном жире;
- говяжий стейк или несколько котлет, приготовленных на гриле/сковороде (к мясу можно добавить немного сала или топленого масла);
- ужин: запеченный лосось со щепоткой соли и перца, дополнить можно куриной печенью.
Что касается методов приготовления, то все достаточно просто: используйте такие, которые позволяют сохранить максимум пользы и вкуса, а именно:
- Жарка на сковороде. При этом используйте животные жиры, особенно они хороши для стейков, котлет и яиц.
- Запекание и гриль. Эти методы отлично подходят для приготовления больших кусков мяса, рыбы, они остаются сочными.
- Варка. Этим способом можно готовить бульоны из костей, они становятся источником коллагена и минералов.
Важный момент в карнивор диете — отказ или минимальное использование специй. Можно только соль и перец. Это минимизирует риск поступления в организм растительных компонентов.
Карнивор меню на неделю: пример рациона
А теперь детальней о составлении разнообразного и питательного меню на карнивор диете. Главное — чередовать разные виды мяса, рыбы и субпродуктов. Это даст возможность получить полный спектр питательных веществ.
Пример рациона на 7 дней:
- Понедельник. Завтрак – стейк из говядины, обед – стейк из говядины, ужин – куриные бедра.
- Вторник. Завтрак – яичница с беконом, запеченный лосось, свиные ребра.
- Среда. Завтрак – говяжий фарш, обед – говяжий язык, ужин – запеченная индейка.
- Четверг. Завтрак – яичный омлет с добавлением топленого масла, обед – жареная скумбрия, ужин – тушеная баранина.
- Пятница. Завтрак – яичница с салом, обед – говяжий язык, ужин – сардины.
- Суббота. Завтрак – вареные яйца, обед – шашлык из свинины, ужин – бульон из костного мозга с говядиной.
- Воскресенье. Завтрак – говяжьи котлеты, обед – запеченная курица, ужин – отварная говяжья печень.
Чтобы предупредить дефицит витаминов и поддержать их баланс, следует включить в рацион жирные виды мяса и субпродукты, богатые витаминами В и железом.
Карнивор рецепты: простые и вкусные блюда
Один из главных принципов карнивор диеты — это простота. Она касается и рецептов. Например, яичницы с костным мозгом. На сковороде растопите говяжий жир или поджарьте сало и добавьте костный мозг, обжарьте до мягкости, а потом разбейте об сковороду яйца и доведите до готовности. Сделать стейк еще проще. Возьмите филе или стейк, посолите со всех сторон, разогрейте сковороду с любым животным жиром и обжарьте мясо по несколько минут с обеих сторон.
Так же абсолютно не сложно приготовить костный бульон. Кости говяжьи или куриные залейте водой и варите на медленном огне 8-24 часа. Результаты карнивор диеты: что ожидать
Питание по принципам карнивор диеты результаты даст следующие:
- Потеря веса. Причем она, скорее всего, будет быстрой и устойчивой, а это, в том числе, поможет повлиять на физическую форму.
- Улучшение состояния кожи. Она становится чище, уменьшается количество высыпаний.
- Повышение уровня энергии и ментальной ясности. Стабильное поступление энергии от жиров помогает избежать «энергетических провалов». Поэтому ваше настроение стабильней, удается повысить концентрированность и ментальную ясность.
Еще один эффект это нормализация работы кишечника. Так как исключена клетчатка и растительные компоненты — снижается газообразование, вздутие и другие проблемы с пищеварением у людей чувствительным к растительной пище.
Как избежать ошибок на карнивор диете и какие есть противопоказания
Карнивор — достаточно жесткая диета, поэтому подходит она не всем. Не рекомендуется ее применять людям с заболеваниями почек, сердца, при нарушении обмена веществ и наличии генетических патологий. Если вы не относитесь к тем, кому карнивор диета противопоказана, то важно не допускать распространенных ошибок, а именно:
- не разнообразный рацион — не нужно ограничиваться только мышечным мясом, ешьте рыбу, субпродукты, бульоны;
- недостаточное потребление соли, ведь на этой диете организм теряет жидкость, а вместе с ней электролиты и натрий в первую очередь, поэтому недостаток соли может отражаться в ощущении слабости и головных болях.
Делайте рацион разнообразным в пределах разрешенных продуктов и используйте разрешенные специи.
Заключение: карнивор диета как эффективный способ питания
Карнивор диета — мощный и для некоторых людей эффективный инструмент достижения конкретных результатов. Например, потери веса или даже улучшения общего состояния при некоторых воспалительных заболеваниях. Это простое, но достаточно ограниченное питание. Из-за строгих правил риски тоже есть, ведь карнивор — не универсальная диета, поэтому перед началом такого питания следует проконсультироваться с врачом.