Чай каркаде готовят из высушенного гибискуса, в котором содержатся антоцианы, полифенолы и органические кислоты. Полезный состав растения помогает утолить жажду, поддерживает иммунитет, здоровье сосудов и оказывает мягкое антиоксидантное действие на организм.
Каркаде — что это и из чего его делают
Каркаде — это высушенные цветки суданской розы, которую также называют гибискусом. На его основе готовят холодный и горячий чай, хотя по сути это травяной напиток, а не классический чай.
Гибискус и его происхождение
Для приготовления напитка используют определенный вид гибискуса, который выращивают в регионах с теплым климатом. Он особенно популярен в странах Северной Африки, Ближнего Востока и Азии. Суданская роза — это однолетнее растение, которое быстро растет и достигает 1,5–2 метров в высоту. Ее листья зеленые, иногда с красноватым оттенком, могут быть цельными или слегка рассеченными. Цветки крупные, красные с темным центром.
Многие путают суданскую розу с декоративными гибискусами, которые выращивают в садах или в домашних условиях, однако важно различать эти два растения. Декоративные кустарники имеют более крупные и яркие цветы, но не используются для приготовления напитков.
Свойства чая каркаде и влияние на организм
Напиток не похож на обычный чай, он имеет яркий красный цвет и свойство окрашивать. Многие интересуются, почему этот чай так популярен в Египте, в чем особенность и популярность напитка. Его уникальные свойства действительно идеально подходят жителям теплого климата и жарких регионов по ряду причин:
- у напитка кисловатый освежающий вкус;
- он хорошо утоляет жажду;
- его легко готовить дома;
- кроме того, он эстетично и необычно смотрится в заварнике;
- сочетается как с повседневным рационом, так и с летним меню.
Откуда берутся такие свойства? Все благодаря природному составу растения. Характерная кислинка формируется за счет органических кислот, содержащихся в чашелистиках гибискуса — это лимонная, яблочная и винная кислота. Также в состав входят витамины группы B, витамин С, полисахариды, пектин, микроэлементы, флавоноиды, антоцианы и полифенолы, которые оказывают мягкое воздействие на сосуды и иммунитет.
В чем польза каркаде
- Это низкокалорийный напиток, в нем всего около 0,9 ккал на 100 мл, поэтому он хорошо подходит тем, кто следит за питанием.
- Не содержит кофеина и не мешает засыпанию.
- Обладает антимикробными свойствами.
- Поддерживает работу печени и обменные процессы.
- Помогает поддерживать стабильные показатели давления.
- Защищает клетки от окислительного стресса.
- Регулирует уровень холестерина.
- Стимулирует здоровый аппетит.
Комментарий тренера сети фитнес-клубов Sport Life:
«Мне нравится каркаде, и я его рекомендую своим клиентам. Это простой и легкий напиток на каждый день. Его можно спокойно пить, когда не хочется кофе, сладких напитков, когда надоел чай или летом, чтобы утолить жажду. После тренировки, в жару или в течение дня он помогает освежиться и разнообразить питьевой режим».
Каркаде от давления – миф или факт
Многие слышали, что каркаде помогает от давления. Вот только как работает этот напиток и кому он подходит, остается важным вопросом.
Каркаде повышает или понижает давление?
Влияние каркаде на артериальное давление окутано множеством мифов, главный из которых гласит: «горячий чай повышает, а холодный — понижает». На самом деле это не совсем так. Исследования показывают, что гибискус действует подобно легким природным ингибиторам АПФ. Он способствует расслаблению стенок сосудов и выведению лишней жидкости из организма.
Для гипертоников. При регулярном употреблении чай способствует снижению артериального давления. Это происходит благодаря антоцианам и флавоноидам, которые укрепляют стенки сосудов и улучшают их эластичность.
Для гипотоников. Людям с хронически низким давлением следует проявлять осторожность. Большая порция крепкого напитка может вызвать слабость или головокружение.
Нюансы употребления
Чтобы заметить реальное влияние чая на сосудистый тонус, важно учитывать несколько факторов:
- Накопительный эффект. Одна чашка чая не даст существенного эффекта. Снижение давления на 5–10 единиц фиксируется при ежедневном употреблении 2–3 чашек в течение месяца.
- Кислотность. Из-за высокого содержания органических кислот напиток может раздражать слизистую оболочку желудка, поэтому его не рекомендуют пить натощак или при гастрите.
- Качество заваривания. Максимальное количество полезных веществ сохраняется, если не варить лепестки, а настаивать в горячей воде 90°C около 5-10 минут.
Важно помнить, что каркаде — это вспомогательное средство для поддержания организма, а не лекарство. Он подходит для профилактики и поддержания сосудов в тонусе, но при серьезной гипертонии консультация врача обязательна.
Чем полезен каркаде при активном образе жизни
Если вы регулярно тренируетесь или просто находитесь в постоянном движении, чашка ярко-красного напитка поможет поддерживать тонус, энергию и хорошее самочувствие.
Чем полезен каркаде
- Поддержание гидратации. Обычная вода утоляет жажду, но во время интенсивных нагрузок организм теряет не только влагу, но и важные соли. Каркаде и его органические кислоты помогают поддерживать кислотно-щелочной баланс. За счет специфического кислого вкуса напиток стимулирует слюноотделение и быстрее снимает ощущение сухости во рту, чем простая вода или сладкие соки. В охлажденном виде антоцианы в составе чая помогают телу быстрее избавиться от лишнего тепла.
- Роль антиоксидантов после тренировок. Любая физическая активность — это стресс для клеток, сопровождающийся процессом окисления. И здесь каркаде также приходит на помощь. Высокая концентрация витамина C и полифенолов нейтрализует свободные радикалы, которые избыточно образуются при активном потреблении кислорода. Каркаде снижает нагрузку на миокард, когда пульс возвращается к норме после пробежки или тренировки.
- Влияние на общее самочувствие. В отличие от черного чая или кофе, гибискус не перегружает нервную систему. Вы получаете бодрость без эффекта бессонницы или тревожности. Легкое мочегонное действие помогает организму быстрее выводить продукты распада, накопившиеся в процессе тренировки. Кроме того, вещества, содержащиеся в цветках, помогают замедлять усвоение лишних сахаров и жиров, поэтому такой чай станет прекрасным дополнением к диете для контроля веса.
Лайфхак для тренировки: попробуйте заварить цветки суданской розы с вечера, добавьте к ним палочку корицы или пару листьев мяты и возьмите с собой в спортзал в качестве натурального освежающего напитка.
Кому нельзя пить чай каркаде
Для гипотоников
Если ваши показатели давления ниже нормы, то при частом употреблении каркаде может сыграть злую шутку. Напиток расслабляет сосудистую стенку, а значит, у людей с низким давлением может вызвать резкий упадок сил, головокружение или даже легкое помутнение в глазах. Если вы выпьете крепкий настой утром натощак, то вместо ожидаемой бодрости можно получить чувство разбитости на весь день.
При проблемах с ЖКТ
Как мы уже определили, высокое содержание органических кислот является главной особенностью суданской розы. Это означает, что напиток активно стимулирует выработку желудочного сока. Если диагностирован гастрит в стадии обострения или язвенная болезнь, лишняя кислота только усилит раздражение слизистой оболочки. Даже у здоровых людей избыток каркаде натощак может вызвать неприятное ощущение жжения.
Для аллергиков и при первом употреблении напитка
Из-за высокого содержания антоцианов каркаде считается потенциальным аллергеном. Если вы склонны к высыпаниям или пробуете напиток впервые, начните с половины чашки. Как правильно заваривать и употреблять каркаде Чтобы каркаде раскрыл свой глубокий вкус и сохранил максимум витаминов, важно только правильно его заварить. Главная ошибка — заливать лепестки кипятком сразу с плиты. При температуре 100°C витамин С и антоцианы начинают быстро разрушаться.
Как приготовить горячий напиток:
- Выбирайте заварник из стекла, фарфора или керамики. Металлическая посуда, особенно алюминий, вступает в реакцию с кислотами гибискуса, что портит и вкус, и состав напитка.
- Используйте воду температурой 85–90°C. Этого достаточно, чтобы получить цвет и всю пользу, не сделав напиток чрезмерно терпким.
- Залейте 1–2 чайные ложки лепестков 250 мл воды.
- Оставьте настаиваться на 5–8 минут. Если держать дольше, появится лишняя горечь.
- Пейте горячим.
Как приготовить холодный напиток:
Это самый бережный способ, который максимально сохраняет все антиоксиданты. Пропорции те же, что и для горячего способа, меняется только процесс. Залейте лепестки водой комнатной температуры и оставьте в холодильнике или при комнатной температуре на 3–8 часов. Напиток получится очень мягким, освежающим, с тонкой кислинкой без терпкости.
Интересно, что лепестки гибискуса после заваривания вполне съедобны. Они содержат много пектина, который помогает очищать кишечник, поэтому их можно смело добавлять в салат или есть просто так.
Часто задаваемые вопросы
Каркаде — это просто чай или лечебный напиток?
Каркаде — это не чайный лист, а травяной настой из цветков гибискуса
Каркаде повышает или понижает давление?
Способствует умеренному снижению артериального давления за счет мочегонного эффекта и расслабления стенок сосудов
Кому нельзя пить чай каркаде?
Противопоказан людям с обострением гастрита или язвы, выраженной гипотонией, мочекаменной болезнью и индивидуальной аллергией на антоцианы
Чай каркаде: его польза подтверждена исследованиями?
Польза гибискуса в борьбе с гипертонией и высоким уровнем холестерина подтверждена многочисленными клиническими исследованиями.