Многим знаком уникальный зеленый цвет и сладковатый вкус фисташек. Этот орех часто добавляют в десерты, делают из него пасту, соусы, крошку для декора и просто едят как хрустящую закуску, от которой невозможно оторваться. В чем же особенность и ценность этого ореха и в каких количествах его можно есть, чтобы сохранить всю пользу.
Фисташки — что это за продукт
Фисташки — это, в обычном понимании, орех продолговатой формы, который продается в раскрытой скорлупе. Если рассматривать его происхождение, то он принадлежит не к орехам, а к семейству манго. Но все же диетологи относят их к ореховой группе из-за схожего состава и методов употребления.
Фисташковые деревья растут в регионах с сухим и теплым климатом, чаще в странах Средиземноморья и Азии. Сам плод зарождается в плотной оболочке, которая постепенно раскрывается по мере созревания ядра. После сбора урожая фисташки отправляют на перерабатывающие пункты. Делают это очень быстро, поскольку в них содержится много влаги, из-за которой они чувствительны к внешней среде.
Далее орех проходит несколько этапов обработки:
- Удаление мягкой оболочки, окружающей скорлупу;
- Обрезка листьев и веточек;
- Промывка плодов водой.
Все это делается, чтобы предотвратить риск микробного загрязнения и сохранить естественный вкус ореха. После этого орехи сортируют. Крупные и раскрытые ценятся выше, поскольку их зрелость считается оптимальной. Затем плоды обязательно сушат, чтобы они хорошо хранились и не плесневели. Часть орехов жарят, но это необязательный этап обработки, ведь многие любят покупать сырые орехи. Далее сырые и жареные орехи упаковывают и отправляют на хранение, транспортировку и продажу.
Полезные свойства фисташек
Польза фисташек подтверждена нутрициологией и многочисленными исследованиями в области питания. Они относятся к продуктам с высокой биологической ценностью. Это питательный продукт, который хорошо усваивается и мягко поддерживает работу организма своим ценным набором нутриентов.
Чем полезны фисташки
Поддерживают высокий уровень энергии и обмен веществ
Ценность орехов заключается в оптимальном балансе белков, жиров и углеводов, который насыщает организм энергией плавно и постепенно без резких скачков глюкозы в крови. Состав богат витаминами группы B, магнием, растительными жирами, которые помогают сохранить работоспособность в течение дня. Именно поэтому орехи хорошо подходят в качестве перекуса в школе, на работе, в дороге, когда нужно подкрепиться чем-то полезным и сытным.
Хорошо влияют на общее самочувствие
Ощущение комфорта в организме после еды — очень ценное и необходимое каждому современному человеку, который тренируется, работает, путешествует и в целом ведет активный образ жизни. Фисташки поддерживают нормальную работу ЖКТ и чувство легкости благодаря содержанию пищевых волокон. Также они содержат в своем составе вещества с антиоксидантными свойствами, которые поддерживают клетки в условиях стресса и усталости. Калий и магний помогают мышцам и нервной системе работать размеренно без перегрузки. В результате, вы питаетесь вкусно, полезно и без вреда для пищеварительной системы.
Фисташки и здоровье сердца
В фисташках много полезных жиров, и это как раз тот случай, когда слово «жиры» не стоит воспринимать настороженно. Речь идет о растительных жирах, которые организм использует для поддержания сосудов в хорошем состоянии. Такие жиры помогают поддерживать эластичность сосудов и не перегружают сердце лишней работой.
Также в составе есть калий и магний, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Оба минерала имеют свойство выводиться из организма во время активных тренировок, стресса, недосыпания, потоотделения в жару. С употреблением фисташек, обогащенных магнием и калием, эти дефициты устраняются и помогают сердечно-сосудистой системе работать в комфортном и правильном ритме.
Фисташки для мышц и восстановления
В маленькой фисташке содержится большой запас энергии, необходимый мышцам тренирующегося человека. Растительный белок и аминокислоты помогают мышцам восстанавливаться после интенсивной нагрузки. Ценный запас минералов помогает мышцам не держать усталость и напряжение, а эффективно расслабляться, восстанавливаться и расти в дни отдыха. Небольшая порция фисташек в течение дня помогает:
- Восстановить часть потраченных микроэлементов;
- Поддержать силу и восстановление мышц между тренировками;
- Сохранить ощущение энергии без резких скачков сахара.
Все это делает орехи ценным продуктом в рационе, который в небольшом количестве помогает получать белки, углеводы, жиры, минералы и клетчатку.
Чем полезны фисташки для похудения
Многие знают о высокой калорийности орехов и предпочитают просто исключить их из рациона, чтобы не навредить фигуре, но стоит ли на самом деле это делать? Если правильно определить порцию и время приема, то вреда от орехов не будет. Наоборот, они помогают контролировать аппетит без жестких ограничений.
Чем полезны фисташки для похудения
Дают чувство сытости
Главная ценность ореха — он хорошо насыщает. В нем есть белок, жиры и пищевые волокна, которые замедляют переваривание пищи. Это означает, что чувство сытости держится дольше, а желание что-то перекусить возникает реже.
Помогают контролировать аппетит
Еще один важный момент — фисташки едят медленно. Их нужно очищать от скорлупы, и этот процесс сам по себе тормозит переедание. В результате мозг успевает получить сигнал о насыщении, и съесть очень много становится сложнее.
Чтобы фисташки действительно помогали в снижении веса, важно соблюдать простые правила:
- Отложить несколько ядер в тарелку. Лучше заранее определить порцию и не есть прямо из упаковки.
- Выбирать фисташки в скорлупе. Их приходится очищать, и за это время приходит чувство насыщения.
- Есть продукт без соли. Соль усиливает аппетит и заставляет съесть больше, чем вы запланировали.
- Добавлять в готовые блюда. Если вы боитесь переесть, то лучше добавлять орехи в готовый завтрак, салаты или легкие перекусы. Это лучше и полезнее, чем есть их под пиво или сериал в неограниченном количестве.
Отвечая на вопрос, почему нельзя есть много фисташек, стоит вспомнить о калорийности продукта и формате употребления, когда, съедая орешек за орешком, вы не отслеживаете реальное количество порции. В этом заключается главная ловушка.
Фисташки очень питательны. Даже небольшая горсть дает энергию, но несколько горстей подряд — это избыток калорий. Если есть фисташки без контроля, особенно между основными приемами пищи, они могут незаметно перекрыть дневную норму и свести на нет усилия по снижению веса или поддержанию формы.
Может ли от фисташек болеть живот
Любой полезный продукт хорош для организма только, если употреблять его в меру. При переедании и индивидуальной непереносимости даже суперфуд может навредить.
Говоря о том, может ли от фисташек болеть живот, стоит рассматривать порции и умеренность. Если вы съели много орехов, то они вполне могут привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом — это вздутие, тошнота, расстройство, боли и дискомфорт. Более того, если в орехах есть соль, то и она может нанести свой вред — усиливать жажду, задерживать жидкость в организме, нагружать работу почек и желудочно-кишечного тракта. Если орехи съедены на голодный желудок или в большом объеме, таких проблем, скорее всего, не избежать.
Как правильно есть фисташки
Фисташки — вкусный и необычный орех, поэтому ими легко увлечься. Если вы хотите получить только пользу, стоит внимательно определить их дневную порцию и варианты сочетания с другими продуктами и блюдами, чтобы не переедать их в чистом виде.
- Оптимальная порция — около 30 орешков в день;
- Фисташки без соли и сильной обжарки — лучший выбор для сохранения фигуры.
- Первая половина дня — лучшее время для калорийных продуктов.
- Добавлять в салаты, фрукты, йогурт — хорошее решение, если боитесь получить от них зависимость и начать есть бесконтрольно.
Хранить их лучше в герметичной таре, чтобы они не набирали влагу и не теряли свой аромат, хруст и вкусовые качества.
Питайтесь вкусно и сбалансированно, чтобы поддерживать хорошее здоровье и самочувствие в течение дня. Если вы задумываетесь над тем, как лучше включить орехи в свой рацион, учитывая индивидуальные особенности, обратитесь за консультацией к нутрициологу Sport Life, чтобы получить ответы на все вопросы о здоровом питании.