Многие знают клюкву с детства. Это ярко-красная, освежающая ягода с кислым вкусом, из которой получают вкусные морсы, компоты и варенье. Она интересна не только вкусом, ведь продукт имеет ценный состав и подходит для рациона людей, которые следят за хорошим ежедневным самочувствием, высоким уровнем энергии и качеством своего питания.
Клюква — что это за ягода и чем она ценна
Клюква — настоящая сокровищница витаминов, благодаря чему стала такой популярной в рецептах народной медицины. Растет она в дикой природе и чаще встречается в холодных регионах. Низкорослые кустарники выглядят интересно и декоративно — на фоне сочной зеленой листвы красные ягоды ярко выделяются, и конечно, мимо них сложно пройти равнодушным. Если попробовать ее прямо с куста, вкус может не очень понравиться, поскольку он кислый. Но именно кислоты играют большую роль в ценности этого продукта.
Больше всего в ягодах лимонной и бензойной кислоты, также присутствуют хинная, урсоловая, хлорогеновая и яблочная кислоты. В меньших количествах представлены олеиновая, γ-окси-α-кетомасляная и α-кетоглутаровая кислоты. Щавелевая и янтарная содержатся лишь в минимальных, практически следовых объемах.
Если говорить о сахарах, то основную часть составляют глюкоза и фруктоза. Сахарозы в клюкве заметно меньше. Среди полисахаридов особое значение имеют пектины. В ягодах их достаточно много, и именно они во многом определяют полезные свойства продукта, особенно его влияние на пищеварение.
Польза клюквы для организма
Мы постоянно сталкиваемся со стрессом, усталостью, перепадами температуры, активным ритмом жизни, и все это отражается на состоянии клеток организма. В клюкве много антиоксидантов, которые помогают ему защищаться от повседневных нагрузок. Этот продукт помогает клеткам дольше оставаться здоровыми, поддерживает работу сосудов, способствует быстрому восстановлению после физической и умственной усталости. Польза клюквы не проявляется мгновенно, поэтому рекомендуется употреблять ягоду регулярно и не обязательно в чистом виде.
Клюква полезна для обмена веществ. В ней есть органические кислоты, которые мягко стимулируют процессы пищеварения. Благодаря этому пища усваивается активнее. Если в рационе питания есть клюква, то вам обеспечено ощущение легкости после еды, стабильный уровень энергии в течение дня и меньшее чувство вялости и сонливости.
Витамины и биоактивные вещества в клюкве
Витамины, содержащиеся в ягоде, хорошо известны и изучены, в ней нет ничего экзотического и уникального. Однако вся польза кроется в высокой концентрации полезных элементов:
Основные витамины в клюкве
Витамин C
Витамин C присутствует в умеренно высокой концентрации. Он участвует в работе иммунной системы, помогает организму справляться с сезонными нагрузками, поддерживает нормальное состояние сосудов и участвует в процессах восстановления после усталости и тренировок.
Полифенолы
Важно, что в клюкве витамин C работает не сам по себе, а вместе с полифенолами. Это одна из самых сильных сторон ягоды. Полифенолы здесь содержатся в действительно высокой концентрации. Это растительные соединения, которые защищают клетки от повреждений, помогают организму справляться с окислительным стрессом и участвуют в защитных механизмах организма. Полифенолы отвечают и за насыщенный цвет клюквы, и за ее терпкий вкус. Они особенно ценны тем, что работают накопительно, поэтому ягода должна быть в рационе постоянно.
Органические кислоты
Органические кислоты формируют тот характерный кислый вкус ягоды, который невозможно перепутать ни с каким другим. Они стимулируют процессы пищеварения, поддерживают обмен веществ, помогают активнее усваивать питательные вещества и, что самое важное, создают среду, неблагоприятную для размножения некоторых бактерий.
Какова роль ягоды в поддержании иммунитета
Благодаря своему составу клюква хорошо освежает, повышает аппетит и помогает организму работать более слаженно. Также набор элементов в ягоде помогает лучше справляться с сезонными нагрузками, не терять энергичность и жизненные силы.
Чем полезна клюква для женщин
Ягода относится к одной из самых полезных для женской красоты и здоровья. Она помогает предотвратить преждевременное старение, заботится о молодости и сиянии кожи лица, волос и ногтей. Кроме того, она снижает болезненные ощущения во время менструации и благоприятно влияет на здоровье органов репродуктивной системы.
Калорийность продукта достаточно низкая, поэтому ягоду можно есть, не беспокоясь о последствиях для фигуры. Когда она есть в рационе питания, чувство голода возникает реже, аппетит не беспокоит в течение дня желанием съесть вредный перекус. Ягода регулирует чувство сытости, благодаря чему можно наладить оптимальный и здоровый режим питания.
Клюква и здоровье почек
Ягоды обладают множеством ценных свойств, но одно из них наиболее известно и востребовано — это борьба с инфекциями мочевыводящих путей. Да, клюква не лечит заболевания почек сама по себе и не заменяет медицинской помощи. Ее роль другая — профилактическая и поддерживающая.
Чем полезна клюква для почек
Полифенолы и органические кислоты — это растительные вещества, которые благотворно влияют на среду в мочевыделительной системе. Они создают условия, при которых бактериям сложнее закрепляться на слизистой мочевых путей. В этом вопросе у клюквы практически нет конкурентов, она вносит свой вклад в борьбу с инфекциями, бактериями, воспалением и усиливает действие антибиотиков, которые обычно входят в схему лечения органов мочеполовой системы при воспалении.
Профилактический эффект
Как известно, любое заболевание легче предотвратить, чем лечить, и в этом вопросе ягода может принести немалую пользу. Это вкусный продукт, который в отличие от препаратов, легко и приятно принимать вместе с повседневной пищей. Если пить клюквенный сок, морсы или принимать добавки с экстрактом клюквы, доказано, что ягода на 26% снижает вероятность рецидива цистита. Также она регулирует процесс мочеиспускания, устраняя боль, дискомфорт и слишком частые позывы в туалет.
Клюква для почек: как принимать
Для того чтобы поддержать здоровье и нормальное функционирование почек, клюкву можно включать в питание разными способами. Выбор формы зависит от привычек питания, времени года, то есть сезонности созревания продукта, и личного удобства.
Наиболее распространенные формы ягоды:
- свежие ягоды;
- замороженная клюква, которая сохраняет большую часть свойств;
- клюквенный морс без сахара или с минимальными добавками;
- напиток из размятых ягод с водой.
Морс и напитки на основе воды наиболее популярны, поскольку помогают увеличить объем потребляемой жидкости, а это само по себе очень полезно для почек.
Клюква содержит много органических кислот, и именно поэтому принцип «чем больше, тем лучше» здесь не работает. Чрезмерное количество может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка и дискомфорт ЖКТ.
Для профилактического применения обычно достаточно небольших порций:
- свежие или замороженные ягоды клюквы — около 30–50 г за один прием;
- клюквенный морс — 200-250 мл за раз;
- напиток из размятых ягод с водой — в тех же объемах, что и морс.
В таких небольших дозах организм будет регулярно получать биоактивные вещества, но без избыточной кислотной нагрузки.
Клюквенный морс: польза и особенности
Клюквенный морс — вкусный, красивый напиток, который прекрасно освежает летом. В отличие от сладких напитков и компотов, он полезен для организма ценным витаминным составом. Самое главное в морсе — простота его рецепта, ведь в него входят только ягоды и вода, ничего лишнего.
Польза клюквенного морса заключается в том, что он:
- не содержит большого количества сахара;
- не перегружает рацион пустыми калориями;
- сохраняет часть витаминов и растительных веществ из ягод;
- не вызывает резких скачков уровня сахара в крови.
Клюквенная кислинка делает напиток вкусным и освежающим даже без добавок. Морс хорошо утоляет жажду и не вызывает ощущения сладости. И конечно, при цистите и склонности к его повторению клюквенный морс рассматривают как полезный и эффективный профилактический напиток.
Клюква: польза и возможный вред
Клюкву вполне можно отнести к продуктам из категории суперфудов. Но всегда важно помнить о том, что польза ягод проявляется только при их грамотном, умеренном употреблении без перебора.
Клюква относится к ягодам с высокой природной кислотностью, и именно поэтому она стимулирует пищеварение, способствует лучшему усвоению пищи и создает неблагоприятную среду для размножения некоторых бактерий. Однако при ее избытке эффект меняется. Большое количество может раздражать слизистую оболочку желудка и пищевода, вызывать изжогу или дискомфорт.
Несмотря на все полезные свойства, клюква может подходить не всем. Ягоду не рекомендуется есть в больших количествах при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, повышенной чувствительности зубной эмали. Также стоит быть более осторожными с клюквой людям, склонным к образованию камней в почках.
Как снизить возможный вред
- не употреблять натощак;
- принимать в виде легких морсов и несладких напитков;
- при дискомфорте снижать концентрацию и порции.
Главное — учитывать индивидуальные особенности организма и следить за своим состоянием. В таком случае ягода проявит себя как ценный суперфуд, который легко добавить в свой рацион благодаря свежему, приятному вкусу.