Чай каркаде готують із висушеного гібіскусу, в якому містяться антоціани, поліфеноли та органічні кислоти. Корисний склад рослини допомагає вгамувати спрагу, підтримує імунітет, здоров'я судин і спричиняє м'яку антиоксидантну дію на організм.
Каркаде — що це і з чого його роблять
Каркаде — це висушені квітки суданської троянди, яка також називається гібіскусом. На його основі готують холодний і гарячий чай, хоча по суті це трав'яний напій, а не класичний чай.
Гібіскус та його походження
Для приготування напою використовують певний вид гібіскусу, який вирощують у регіонах із теплим кліматом. Він особливо популярний у країнах Північної Африки, Близького Сходу та Азії. Суданська троянда — це однорічна рослина, що швидко росте та досягає 1,5-2 метрів у висоту. Її листя зелене, іноді з червонуватим відтінком, може бути цілісним або злегка розсіченим. Квітки великі, червоні з темним центром.
Багато хто плутає суданську троянду з декоративними гібіскусами, які вирощують у садах чи домашніх умовах, проте важливо розділяти ці дві рослини. Декоративні чагарники мають більші та яскравіші квіти, але не використовуються для напоїв.
Властивості чаю каркаде та вплив на організм
Напій не схожий на звичайний чай, він має яскравий червоний колір та властивість фарбуватися. Багато хто цікавиться, чому цей чай такий популярний у Єгипті, у чому особливість та популярність напою. Його унікальні властивості справді ідеально підходять жителям теплого клімату та спекотних регіонів із низки причин:
- у напою кислуватий освіжаючий смак;
- він добре вгамовує спрагу;
- його легко готувати вдома;
- крім того, він естетично та незвичайно виглядає у заварнику;
- поєднується і з повсякденним раціоном, і з літнім меню.
Звідки беруться такі властивості? Все завдяки природному складу рослини. Характерна кислинка формується за рахунок органічних кислот, які містяться в чашолистках гібіскусу — це лимонна, яблучна та винна кислота. Також до складу входять вітаміни групи B, вітамін С, полісахариди, пектин, мікроелементи, флавоноїди, антоціани та поліфеноли, які мають м'який вплив на судини та імунітет.
У чому користь каркаде
- Це низькокалорійний напій, у ньому лише близько 0,9 ккал на 100 мл, тому він добре підходить тим, хто стежить за харчуванням.
- Не містить кофеїну і не заважає засинанню.
- Має антимікробні властивості.
- Підтримує роботу печінки та обмінні процеси.
- Допомагає підтримувати стабільні показники тиску.
- Захищає клітини від окисного стресу.
- Регулює рівень холестерину.
- Стимулює здоровий апетит.
Коментар тренера мережі фітнес-клубів Sport Life:
«Мені подобається каркаде, і я його рекомендую своїм клієнтам. Це простий та легкий напій на кожен день. Його можна спокійно пити, коли не хочеться кави, солодких напоїв, коли набрид чай або влітку, щоб втамувати спрагу. Після тренування, у спеку чи протягом дня він допомагає освіжитися та урізноманітнити питний режим».
Каркаде від тиску – міф чи факт
Багато хто чув, що каркаде допомагає від тиску. Ось тільки як працює цей напій і кому він підходить залишається важливим питанням.
Каркаде підвищує чи знижує тиск?
Вплив каркаде на артеріальний тиск оповитий безліччю міфів, головний у тому числі говорить: «гарячий чай підвищує, а холодний — знижує». Насправді це не зовсім так. Дослідження показують, що гібіскус діє подібно до легких природних інгібіторів АПФ. Він сприяє розслабленню стінок судин та виведенню зайвої рідини з організму.
Для гіпертоніків. При регулярному вживанні чай сприяє зниженню артеріального тиску Це відбувається завдяки антоціанам та флавоноїдам, які зміцнюють стінки судин та покращують їхню еластичність.
Для гіпотоніків. Людям із хронічно низьким тиском варто проявляти обережність. Велика порція міцного напою може спричинити слабкість або запаморочення.
Нюанси вживання
Щоб помітити реальний вплив чаю на судинний тонус, важливо враховувати кілька факторів:
- Накопичувальний ефект. Одна чашка чаю не дасть суттєвого ефекту. Зниження тиску на 5-10 одиниць фіксується при щоденному вживанні 2-3 чашок протягом місяця.
- Кислотність. Через високий вміст органічних кислот напій може дратувати слизову оболонку шлунка, тому його не рекомендують пити натще або при гастриті.
- Якість заварювання. Максимальна кількість корисних речовин зберігається, якщо не варити пелюстки, а настоювати в гарячій воді 90°C близько 5-10 хвилин.
Важливо пам'ятати, що каркаде — це допоміжний засіб підтримки організму, а не ліки. Він підходить для профілактики та підтримки судин у тонусі, але при серйозній гіпертонії консультація лікаря є обов'язковою.
Чим корисний каркаде при активному способі життя
Якщо ви регулярно тренуєтеся або просто перебуваєте у постійному русі, чашка яскраво-червоного напою допоможе підтримувати тонус, енергію та гарне самопочуття.
Чим корисний каркаде
- Підтримка гідратації. Звичайна вода вгамовує спрагу, але під час інтенсивних навантажень організм втрачає не лише вологу, а й важливі солі. Каркаде та його органічні кислоти допомагають підтримувати кислотно-лужний баланс. За рахунок специфічного кислого смаку напій стимулює слиновиділення та швидше знімає відчуття сухості у роті, ніж проста вода чи солодкі соки. В охолодженому вигляді антоціани у складі чаю допомагають тілу швидше скинути зайве тепло.
- Роль антиоксидантів після тренувань. Будь-яка фізична активність — це стрес для клітин, що супроводжується процесом окислення. І тут каркаде також приходить на допомогу. Висока концентрація вітаміну C та поліфенолів нейтралізує вільні радикали, які надміру утворюються при активному споживанні кисню. Каркаде знижує навантаження на міокард, коли пульс повертається до норми після пробіжки або тренінгу.
- Вплив на загальне самопочуття. На відміну від чорного чаю чи кави, гібіскус не перевантажує нервову систему. Ви отримуєте бадьорість без ефекту безсоння чи тривожності. Легка сечогінна дія допомагає організму швидше виводити продукти розпаду, що накопичилися в процесі тренування. Крім того, речовини, що містяться в квітках, допомагають уповільнювати поглинання зайвих цукрів та жирів, тому такий чай стане чудовим доповненням до дієти для контролю ваги.
Лайфхак для тренування: спробуйте заварити квітки суданської троянди з вечора, додайте до них паличку кориці або пару листків м'яти і візьміть із собою в спортзал як натуральний освіжаючий напій.
Кому не можна пити чай каркаде
Для гіпотоніків
Якщо ваші показники тиску нижчі за норму, то при частому вживанні каркаде може зіграти злий жарт. Напій розслаблює судинну стінку, а отже, у людей з низьким тиском може викликати різкий занепад сил, запаморочення або навіть легке помутніння в очах. Якщо ви вип'єте міцний настій вранці натщесерце, то замість очікуваної бадьорості можна отримати почуття розбитості на весь день.
При проблемах з ШКТ
Як ми вже визначили, високий вміст органічних кислот є головною особливістю суданської троянди. Це означає, що напій активно стимулює вироблення шлункового соку. Якщо діагностовано гастрит у стадії загострення або виразкову хворобу, зайва кислота лише посилить подразнення слизової оболонки. Навіть у здорових людей надлишок каркаде на порожній шлунок може спричинити неприємне відчуття печіння.
Для алергіків та першої проби напою
Через високий вміст антоціанів каркаде вважається потенційним алергеном. Якщо ви схильні до висипань або куштуєте напій вперше, почніть з половини чашки. Як правильно заварювати та вживати каркаде Щоб каркаде розкрив свій глибокий смак та зберіг максимум вітамінів, важливо лише правильно його заварити. Головна помилка — заливати пелюстки окропом відразу з плити. При температурі 100°C вітамін С та антоціани починають швидко руйнуватися.
Як готувати гарячий напій:
- Вибирайте заварник зі скла, фарфору чи кераміки. Металевий посуд, особливо алюміній, вступає в реакцію з кислотами гібіскусу, що псує і смак, і склад напою.
- Скористайтеся водою температурою 85–90°C. Цього достатньо, щоб узяти колір та всю користь, не зробивши напій надмірно терпким.
- Залийте 1-2 чайні ложки пелюсток 250 мл води.
- Залиште настоятися на 5-8 хвилин. Якщо тримати довше, з'явиться зайва гіркота.
- Пийте гарячим.
Як готувати холодний напій:
Це найдбайливіший метод, який максимально зберігає всі антиоксиданти. Пропорції все ті ж, як і для гарячого способу, змінюється лише процес. Залийте пелюстки водою кімнатної температури і залиште в холодильнику або при кімнатній температурі 3-8 годин. Напій вийде дуже м'яким, освіжаючим, із тонкою кислинкою без терпкості.
Цікаво, що пелюстки гібіскусу після заварювання цілком їстівні. Вони містять багато пектину, який допомагає очищати кишківник, тому їх можна сміливо додавати в салат або їсти просто так.
Найчастіші запитання
Каркаде це просто чай чи лікувальний напій?
Каркаде — це не чайний лист, а трав'яний настій із квіток гібіскусу
Каркаде підвищує чи знижує тиск?
Сприяє помірному зниженню артеріального тиску за рахунок сечогінного ефекту та розслаблення стінок судин
Кому не можна пити чай каркаде?
Протипоказаний людям із загостренням гастриту або виразки, вираженою гіпотонією, сечокам'яною хворобою та індивідуальною алергією на антоціани
Чай каркаде: його користь підтверджена дослідженнями?
Користь гібіскусу у боротьбі з гіпертонією та високим рівнем холестерину підтверджена численними клінічними дослідженнями.