Хочете швидко підбадьоритися, активізувати мозок, поліпшити настрій — з'їжте кубик чорного шоколаду. Цей продукт покращує пам'ять, концентрацію, заспокоює нерви — те, що потрібно протягом робочого або навчального дня.
Нутриціологи Sport Life включають чорний шоколад в індивідуальні раціони клієнтів не заради гастрономічного задоволення, а як джерело підтримки ментальної активності та енергії. Для людей, які тренуються в залі, поєднуючи фізичне навантаження з інтенсивною роботою розуму, це особливо актуально. Це далеко не всі переваги продукту, про які потрібно знати. Розглянемо, чим корисний чорний шоколад і як отримувати від нього найбільшу користь.
Що в складі чорного шоколаду працює на мозок
Мабуть, багато хто чув про те, що не будь-який, а саме чорний шоколад позитивно впливає на здоров'я, настрій і продуктивність. Це не просто ласощі до чаю, а справжній стимулятор мозкової активності, який рекомендується включати в свій повсякденний раціон.
Антиоксиданти
Користь чорного шоколаду полягає у високому вмісті какао-бобів, які мають цінний склад. У них містяться антиоксиданти флавоноїди, катехіни та епікатехіни, які добре досліджені та вивчені, завдяки чому доведена їх користь:
- Покращують кровообіг — розширюючи судини і підвищуючи еластичність судинних стінок;
- Стимулюють мікроциркуляцію в мозку, завдяки чому нейрони отримують більше кисню і поживних речовин;
- Захищають клітини мозку від окислювального стресу, знижуючи ризик когнітивних порушень і втоми.
Було проведено досить багато експериментів і тестів за участю людей різного віку і способу життя, щоб з'ясувати, як в реальному житті чорний шоколад впливає на роботу мозку і загальну продуктивність. Доведено, що якщо їсти його в міру, поліпшиться пам'ять, швидкість мовлення, здатність швидко вирішувати важливі повсякденні завдання, буде менш вираженою розсіяність і втома.
Магній
Чорний шоколад — одне з найбагатших джерел магнію, який допомагає нейронам мозку правильно «передавати сигнали», знижує нервову напругу, лінь, надає серцю і м'язам підтримку під час активних тренувань.
Для тих, хто активно займається в залі, магній особливо важливий: він бере участь в енергетичному обміні і запобігає м'язовим спазмам. А для студентів і офісних співробітників магній — це засіб проти стресу і перевтоми.
Теобромін і кофеїн
У чорному шоколаді є два природних стимулятори — кофеїн і теобромін. Їх концентрація нижча, ніж у каві або енергетиках, тому ефект м'якший, але при цьому триваліший.
- Кофеїн дає швидкий заряд бадьорості і підвищує уважність. Тому корисно з'їсти кубик або шматочок шоколаду прямо під час робочого або навчального дня, коли відчувається занепад сил.
- Теобромін діє довше і м'якше, він покращує настрій, стимулює роботу мозку, але без різких стрибків тиску і нервового збудження.
Низький вміст цукру
На відміну від молочного шоколаду, плитка з вмістом какао 70% і вище містить мало цукру. Це означає, що рівень глюкози в крові підвищується плавно, без різких стрибків, мозок отримує стабільне харчування, а не короткочасний сплеск енергії. Шоколад працює саме як функціональний продукт, а не простий десерт з порожніми калоріями.
Як шоколад впливає на когнітивні функції і концентрацію
Вчені та дослідники користі чорного шоколаду рекомендують — якщо потрібна термінова підтримка концентрації та реакції, шматочок якісного темного шоколаду, у складі якого від 70% какао-бобів, або напій з какао з високим вмістом флаванолів потрібно вживати за 60–120 хвилин до важливої розумової роботи або тренування на техніку чи тактику.
Це пояснюється тим, що флаваноли какао підсилюють синтез оксиду азоту в ендотелії судин, розширюють їх просвіт і покращують еластичність стінок. Результат — краще кровопостачання, в тому числі кори і гіпокампу — областей, що відповідають за пам'ять і навчання.
Як продукт покращує настрій
Також цікаво розглянути механізм впливу продукту на настрій. Причому приплив бадьорості і позитиву настає відразу після того, як ви з'їдаєте хоча б маленький шматочок ласощів. Коли ми їмо чорний шоколад, в організмі запускаються процеси, які пов'язані з двома важливими гормонами щастя — дофаміном і серотоніном.
- Дофамін відповідає за почуття радості, мотивацію і відчуття «нагороди». Маленький шматочок солодощів може дати той самий приємний заряд енергії і задоволення, який потрібен в середині дня або перед важливим завданням.
- Серотонін допомагає справлятися зі стресом, підтримує стабільний настрій і робить нас більш спокійними.
Шоколад діє за рахунок біологічно активних речовин, що входять до його складу. Але також на позитивний настрій впливає й інший факт — це просто смачний продукт, який ми їмо із задоволенням і отримуємо від цього насолоду. Це той випадок, коли і фізіологія, і емоції працюють в унісон.
Користь гіркого шоколаду на тренуваннях
Ми звикли думати, що відчуття втоми — в основному пов'язане з роботою м'язів. Але коли тренування інтенсивне, складне і вимагає швидких рішень, як в єдиноборствах, ігрових видах спорту, то мозок теж втомлюється. Концентрація падає, реакція сповільнюється, а мотивація викладатися на всі сто відсотків — знижується. Це і є розумова втома.
З цього приводу вчені проводили експерименти, де добровольці тренувалися з розумовим напруженням, коли потрібно було запам'ятовувати складні комплекси вправ і виробити тактику. Перед цим певна група учасників їла чорний шоколад. Результати показали, що саме вони справлялися із завданнями швидше і без втоми. Високий рівень мотивації та енергії зберігався у учасників ще кілька годин після завершення експерименту.
Як і коли їсти чорний шоколад з користю: поради від Sport Life
Коли мова йде про збалансоване харчування, багато хто звик суворо обмежувати солодощі. Але в цьому випадку чорний шоколад можна сміливо зробити винятком із правил. Все тому, що користі в цьому продукті більше, ніж шкоди.
Як вибрати і коли їсти з максимальною користю
Щоб продукт дійсно приносив користь, відсоток какао повинен бути не нижче 70%. У складі не повинно бути гідрогенізованих жирів і зайвих ароматизаторів. Що стосується цукру — його склад повинен бути мінімальним. Також деякі виробники використовують замінники цукру і додають натуральні підсолоджувачі, наприклад, стевію.
Насолоджуватися ласощами рекомендується в першій половині дня або за 30 хвилин до тренування. Багато їсти не потрібно, достатньо 1-2 квадратиків. Така кількість вже буде працювати на користь мозку і тілу, і не перетвориться на порожні калорії.
Чорний шоколад чудово доповнюють інші корисні продукти — горіхи, фрукти, які дають додатково білок, вітаміни і клітковину. Також до нього підходить зелений чай, який підсилює антиоксидантний ефект і продовжує бадьорість.
Важливо пам'ятати, що це не заміна повноцінного обіду або вечері. Він працює як доповнення до раціону, яке допомагає мозку і м'язам відчувати себе краще. Збалансоване харчування завжди повинно залишатися в основі, а смаколики — бути приємним і корисним бонусом.
Кому варто бути обережним з шоколадом
Користь чорного шоколаду для організму доведена і перевірена багатьма нутриціологами, спортсменами, любителями фітнесу, творчими людьми. Для більшості з них — це джерело енергії і підтримки концентрації, проте є категорії людей, яким важливо підходити до нього з обережністю.
- Людям з гіпертонією, мігренню, алергією. У складі какао-бобів є кофеїн і теобромін — природні стимулятори. У звичайних кількостях вони діють м'яко, покращують настрій, допомагають зосередитися. Але у тих, хто страждає від гіпертонії, вони можуть спровокувати небажаний стрибок тиску.
- Алергічна реакція. Хоча какао-боби рідко викликають алергію, реакція може бути пов'язана з іншими компонентами — наприклад, з молочним білком або добавками. Також зустрічається індивідуальна непереносимість кофеїну або теоброміну.
- Тим, хто стежить за калоріями. Калорійність продукту приблизно 500-550 ккал на 100 г. Якщо ви суворо контролюєте вагу, варто враховувати кожен шматочок в денному раціоні. Для користі достатньо 10-20 г на день — це 1-2 квадратика.
- При чутливості до кофеїну. Хоча в шоколаді кофеїну менше, ніж у чашці кави, для чутливих людей навіть це може стати проблемою: з'явиться безсоння або відчуття тривожності, особливо якщо з'їсти його ввечері.
Чорний шоколад — це не ворог фігури і не заборонена солодкість. При помірному вживанні він покращує настрій, реакцію, дає енергію, концентрацію, допомагає зосередитися на важливих завданнях. У Sport Life ми завжди враховуємо індивідуальні особливості кожного клієнта і підбираємо не тільки програми тренувань, але і будуємо схему харчування, щоб навіть такий смачний продукт, як шоколад, працював на користь.