Багатьом знайомий унікальний зелений колір та солодкуватий смак фісташок. Цей горіх часто додають у десерти, роблять з нього пасту, соуси, крихту для декору і просто їдять як хрумку закуску, від якої неможливо відірватися. У чому ж особливість та цінність цього горіха та в яких кількостях його можна їсти, щоб зберегти всю користь.
Фісташки — що це за продукт
Фісташки — це, у звичному розумінні, горіх довгастої форми, який продається у розкритій шкаралупі. Якщо розглядати його походження, то належить він не до горіхів, а до сімейства манго. Але все ж дієтології їх відносять до горіхової групи через схожий склад і методи вживання.
Фісташкові дерева ростуть у регіонах із сухим та теплим кліматом, частіше у країнах Середземномор'я та Азії. Сам плід зароджується у щільній оболонці, яка поступово розкривається у міру дозрівання ядра. Після збирання врожаю фісташки відправляють на переробні пункти. Роблять це дуже швидко, оскільки в них міститься багато вологи, через яку вони чутливі до зовнішнього середовища.
Далі горіх проходить кілька етапів обробки:
- Видалення м'якої оболонки, що оточує шкаралупу;
- Обрізання листя та гілочок;
- Промивання плодів водою.
Все це робиться, щоб запобігти ризику мікробного забруднення і зберегти природний смак горіха. Після цього горіхи сортують. Великі та розкриті цінуються вище, оскільки їхня зрілість вважається оптимальною. Потім плоди обов'язково сушать, щоб вони добре зберігалися і не пріли. Частину горіхів смажать, але це необов'язковий етап обробки, адже багато хто любить купувати сирі горіхи. Далі сирі та смажені горіхи упаковують та відправляють на зберігання, транспортування та продаж.
Корисні властивості фісташок
Користь фісташок підтверджена нутриціологією та численними дослідженнями в галузі харчування. Вони відносяться до продуктів із високою біологічною цінністю. Це поживний продукт, який добре засвоюється та м'яко підтримує роботу організму своїм цінним набором нутрієнтів.
Чим корисні фісташки
Підтримують високий рівень енергії та обмін речовин
Цінність горіхів полягає в оптимальному балансі білків, жирів та вуглеводів, який насичує організм енергією плавно та поступово без різких стрибків глюкози в крові. Склад багатий на вітаміни групи B, магній, рослинні жири, які допомагають зберегти працездатність протягом дня. Саме тому горіхи добре підходять як перекус в школі, на роботі, в дорозі, коли потрібно підкріпитися чимось корисним і ситним.
Добре впливають на загальне самопочуття
Відчуття комфорту в організмі після їжі — дуже цінне і необхідне кожній сучасній людині, яка тренується, працює, подорожує і загалом веде активний спосіб життя. Фісташки підтримують нормальну роботу ШКТ та почуття легкості завдяки вмісту харчових волокон. Також вони містять у своєму складі речовини з антиоксидантними властивостями, які підтримують клітини в умовах стресу та втоми. Калій та магній допомагають м'язам та нервовій системі працювати розмірено без перевантаження. У результаті, ви харчуєтеся смачно, корисно та без шкоди для травної системи.
Фісташки та здоров'я серця
У фісташках багато корисних жирів, і це якраз той випадок, коли слово “жири” не варто сприймати насторожено. Йдеться про рослинні жири, які організм використовує для підтримки судин у хорошому стані. Такі жири допомагають підтримувати еластичність судин та не перевантажують серце зайвою роботою.
Також у складі є калій та магній, які благотворно впливають на серцево-судинну систему. Обидва мінерали мають властивості виводитися з організму під час активних тренувань, стресу, недосипання, потіння у спеку. Зі споживанням фісташок, збагачених магнієм і калієм, ці дефіцити усуваються і допомагають серцево-судинній системі працювати в комфортному і правильному ритмі.
Фісташки для м'язів та відновлення
У маленькій фісташці міститься великий запас енергії, необхідний м'язам людини, що тренується. Рослинний білок та амінокислоти допомагають м'язам відновлюватися після інтенсивного навантаження. Цінний запас мінералів допомагає м'язам не тримати втому та напругу, а ефективно розслаблятися, відновлюватися та рости у дні відпочинку. Невелика порція фісташок протягом дня допомагає:
- Відновити частину витрачених мікроелементів;
- Підтримати силу та відновлення м'язів між тренуваннями;
- Зберегти відчуття енергії без різких стрибків цукру.
Все це робить горіхи цінним продуктом у раціоні, який у невеликій кількості допомагає отримувати білки, вуглеводи, жири, мінерали та клітковину.
Чим корисні фісташки для схуднення
Багато хто знає про високу калорійність горіхів і обирають просто виключити їх з раціону, щоб не нашкодити фігурі, але чи варто насправді це робити? Якщо правильно визначити порцію та час прийому, то шкоди від горіхів не буде. Навпаки, вони допомагають контролювати апетит без жорстких обмежень.
Чим корисні фісташки для схуднення
Дають почуття ситості
Головна цінність горіха — він добре насичує. У ньому є білок, жири та харчові волокна, які уповільнюють перетравлення їжі. Це означає, що почуття ситості тримається довше, а бажання щось перекусувати виникає рідше.
Допомагають контролювати апетит
Ще один важливий момент — фісташки їдять повільно. Їх потрібно очищати від шкаралупи, і цей процес сам собою гальмує переїдання. В результаті мозок встигає отримати сигнал про насичення, і з'їсти дуже багато стає складніше.
Щоб фісташки дійсно допомагали в зниженні ваги, важливо дотримуватися простих правил:
- Відкласти кілька ядер у тарілку. Краще заздалегідь визначити порцію і не їсти прямо з упаковки.
- Вибирати фісташки у шкаралупі. Їх доводиться очищати, і за цей час приходить почуття насичення.
- Їсти продукт без солі. Сіль посилює апетит та змушує з'їсти більше, ніж ви запланували.
- Додавати до готових страв. Якщо ви боїтеся переїсти, то краще додавати горіхи в готовий сніданок, салати або легке перекушування. Це краще та корисніше, ніж їсти їх під пиво чи серіал у необмеженій кількості.
Відповідаючи на запитання чому не можна їсти багато фісташок, варто згадати про калорійність продукту та формат вживання, коли з'їдаючи горішок за горішком ви не відстежуєте реальну кількість порції. У цьому полягає головна пастка.
Фісташки дуже поживні. Навіть невелика жменя дає енергію, але кілька жмень поспіль це надлишок калорій. Якщо їсти фісташки без контролю, особливо між основними прийомами їжі, вони можуть непомітно перекрити денну норму і звести нанівець зусилля щодо зниження ваги або підтримання форми.
Чи може від фісташок боліти живіт
Будь-який корисний продукт хороший для організму тільки, якщо вживати його в міру. При переїданні та індивідуальній непереносимості навіть суперфуд може зашкодити.
Говорячи про те, чи може від фісташок боліти живіт, варто розглядати порції та помірність. Якщо ви з'їли багато горіхів, то вони цілком можуть призвести до проблем зі шлунково-кишковим трактом — це здуття, нудота, розлад, болі і дискомфорт. Більше того, якщо в горіхах є сіль, то і вона може завдати своєї шкоди — посилювати спрагу, затримувати рідину в організмі, навантажувати роботу нирок та шлунково-кишкового тракту. Якщо горіхи з'їдені на голодний шлунок або у великому обсязі, таких проблем, швидше за все, не уникнути.
Як правильно їсти фісташки
Фісташки — смачний та незвичайний горіх, тому ними легко захопитися. Якщо ви хочете отримати тільки користь, варто уважно визначити їхню денну порцію та варіанти поєднання з іншими продуктами та стравами, щоб не переїдати їх у чистому вигляді.
- Оптимальна порція — близько 30 горішків на день;
- Фісташки без солі та сильного обсмажування — найкращий вибір для збереження фігури.
- Перша половина дня — кращий час для калорійних продуктів.
- Додавати до салатів, фруктів, йогурту — гарне рішення, якщо боїтеся отримати від них залежність і почати їсти безконтрольно.
Зберігати їх краще в герметичній тарі, щоб вони не набирали вологи і не втрачали свій аромат, хрускіт та смакові якості.
Харчуйте смачно та збалансовано, щоб підтримувати хороше здоров'я та самопочуття протягом дня. Якщо ви замислюєтеся над тим, як краще включити горіхи до свого раціону, враховуючи індивідуальні особливості, зверніться за консультацією до нутриціолога Sport Life, щоб отримати відповіді на всі питання про здорове харчування.