Багато хто знає журавлину з дитинства. Це яскраво-червона, освіжаюча ягода з кислуватим смаком, з якої отримують смачні морси, компоти та варення. Вона цікава не лише смаком, адже продукт має найцінніший склад і підходить для раціону людей, які стежать за хорошим щоденним самопочуттям, високим рівнем енергії та якістю свого харчування.
Журавлина — що це за ягода і чим вона цінна
Журавлина — справжня скарбниця вітамінів, завдяки чому стала такою популярною в рецептах народної медицини. Росте вона у дикій природі, і частіше зустрічається у холодних регіонах. Низькорослі чагарники виглядають цікаво і декоративно — на тлі соковитого зеленого листя червоні ягоди яскраво виділяються, і звичайно, повз них складно пройти байдужим. Якщо скуштувати її прямо з куща, смак може не дуже сподобатися, оскільки він кислий. Але саме кислоти відіграють велику роль у цінності цього продукту.
Найбільше в ягодах лимонної та бензойної кислоти, також присутні хінна, урсолова, хлорогенова та яблучна кислоти. У менших кількостях представлені олеїнова, γ-окси-α-кетомасляна та α-кетоглутарова кислоти. Щавлева та бурштинова містяться лише в мінімальних, практично слідових обсягах.
Якщо говорити про цукри, то основну частину складають глюкоза та фруктоза. Сахарози в журавлині помітно менше. Серед полісахаридів особливе значення мають пектини. У ягодах їх досить багато, і саме вони багато в чому визначають корисні властивості продукту, особливо його вплив на травлення.
Користь журавлини для організму
Ми постійно стикаємося зі стресом, втомою, перепадами температури, активним ритмом життя, і все це відбивається на стані клітин організму. У журавлині багато антиоксидантів, які допомагають йому захищатися від повсякденних навантажень. Цей продукт допомагає клітинам довше залишатися здоровими, підтримує роботу судин, сприяє швидкому відновленню після фізичної та розумової втоми. Користь журавлини не проявляється миттєво, тому рекомендується вживати ягоду регулярно та не обов'язково у чистому вигляді.
Журавлина корисна для обміну речовин. У ній є органічні кислоти, які м'яко стимулюють процеси травлення. Завдяки цьому їжа засвоюється активніше. Якщо в раціоні харчування є журавлина, то вам забезпечено відчуття легкості після їжі, стабільний рівень енергії протягом дня та менше почуття млявості й сонливості.
Вітаміни та біоактивні речовини у журавлині
Вітаміни, які містяться в ягоді, добре знайомі та вивчені, в ній немає нічого екзотичного та унікального. Однак вся користь криється у високій концентрації корисних елементів:
Основні вітаміни в журавлині
Вітамін C
Вітамін C присутній у помірно високої концентрації. Він бере участь у роботі імунної системи, допомагає організму справлятися із сезонними навантаженнями, підтримує нормальний стан судин та бере участь у процесах відновлення після втоми та тренувань.
Поліфеноли
Важливо, що у журавлині вітамін C працює не сам по собі, а разом із поліфенолами. Це одна із найсильніших сторін ягоди. Поліфеноли тут містяться у дійсно високій концентрації. Це рослинні сполуки, які захищають клітини від ушкоджень, допомагають організму справлятися з окислювальним стресом та беруть участь у захисних механізмах організму. Поліфеноли відповідають і за насичений колір журавлини, і за її терпкуватий смак. Вони особливо цінні тим, що працюють накопичувально, тому ягода має бути в раціоні постійно.
Органічні кислоти
Органічні кислоти формують той характерний кислий смак ягоди, який неможливо переплутати ні з яким іншим. Вони стимулюють процеси травлення, підтримують обмін речовин, допомагають активніше засвоювати поживні речовини, і що найважливіше, створюють середовище, несприятливе для розмноження деяких бактерій.
Яка роль ягоди у підтримці імунітету
Завдяки своєму складу журавлина добре освіжає, підвищує апетит і допомагає організму працювати більш злагоджено. Також набір елементів у ягоді допомагає краще впоратися із сезонними навантаженнями, не втрачати енергійність та життєві сили.
Чим корисна журавлина для жінок
Ягода відноситься до однієї з найкорисніших для жіночої краси та здоров'я. Вона допомагає запобігти передчасному старінню, піклується про молодість і сяйво шкіри обличчя, волосся та нігтів. Крім того, вона знижує відчуття болючості під час менструації та сприятливо впливає на здоров'я органів репродуктивної системи.
Калорійність продукту досить низька, тому ягоду можна їсти, не переймаючись наслідками для фігури. Коли вона є в раціоні харчування, почуття голоду виникає менше, апетит не турбує протягом дня бажанням з'їсти шкідливий перекус. Ягода регулює почуття ситості, завдяки чому можна налагодити оптимальний та здоровий режим харчування.
Журавлина та здоров'я нирок
Ягоди мають безліч цінних властивостей, але одна з них найбільш відома і затребувана — це боротьба з інфекціями сечовивідних шляхів. Так, журавлина не лікує захворювання нирок сама по собі і не замінює медичної допомоги. Її роль інша — профілактична та підтримуюча.
Чим корисна журавлина для нирок
Поліфеноли та органічні кислоти — ті рослинні речовини, які благостно впливають на середовище в сечовидільній системі. Вони створюють умови, за яких бактеріям складніше закріплюватися на слизовій сечових шляхів. У цьому питанні у журавлини практично немає конкурентів, вона робить свій внесок у боротьбу з інфекціями, бактеріями, запаленням і посилює дію антибіотиків, які зазвичай входять до схеми лікування органів сечостатевої системи при запаленні.
Профілактичний ефект
Як відомо, будь-яке захворювання легше запобігти, ніж лікувати, і в цьому питанні ягода може принести чимало користі. Це смачний продукт, який на відміну від препаратів, легко та приємно приймати разом із повсякденною їжею. Якщо пити журавлинний сік, морси або приймати добавки з екстрактом журавлини, доведено, що ягода на 26% знижує ймовірність рецидиву циститу. Також вона регулює процес сечовипускання, усуваючи біль, дискомфорт і занадто часті позиви до туалету.
Журавлина для нирок: як приймати
Для того щоб підтримати здоров'я та нормальне функціонування нирок, журавлину можна включати в харчування різними способами. Вибір форми залежить від звичок харчування, пори року, тобто сезонності дозрівання продукту, та особистої зручності.
Найбільш поширені форми ягоди:
- свіжі ягоди;
- заморожена журавлина, яка зберігає більшу частину властивостей;
- журавлинний морс без цукру або з мінімальними добавками;
- напій з розім'ятих ягід з водою.
Морс і напої на основі води найбільш популярні, оскільки допомагають збільшити обсяг рідини, що споживається, і це само по собі дуже корисно для нирок.
Журавлина містить багато органічних кислот, і саме тому принцип «що більше, тим краще» тут не працює. Надмірна кількість може спричинити подразнення слизової оболонки шлунка та дискомфорт ШКТ.
Для профілактичного застосування зазвичай досить невеликих порцій:
- свіжі або заморожені ягоди журавлини — близько 30–50 г за один прийом;
- журавлинний морс — 200-250 мл за раз;
- напій з розім'ятих ягід із водою — у тих самих обсягах, як і морс.
У таких невеликих дозах організм регулярно отримуватиме біоактивні речовини, але без надлишкового кислотного навантаження.
Журавлинний морс: користь та особливості
Журавлинний морс — смачний, красивий напій, який чудово освіжає влітку. На відміну від солодких напоїв та компотів, він корисний для організму цінним вітамінним складом. Найголовніше в морсі — простота його рецепту, адже до нього входять лише ягоди та вода, нічого зайвого.
Користь журавлинного морсу полягає в тому, що він:
- не містить великої кількості цукру;
- не перевантажує раціон порожніми калоріями;
- зберігає частину вітамінів та рослинних речовин з ягід;
- не викликає різких стрибків рівня цукру в крові.
Журавлинна кислинка робить напій смачним і освіжаючим навіть без добавок. Морс добре вгамовує спрагу і не викликає відчуття солодкості. І звичайно, при циститі та схильності до його повторення журавлинний морс розглядають як корисний та ефективний профілактичний напій.
Журавлина: користь і можлива шкода
Журавлину цілком можна віднести до продуктів із категорії суперфудів. Але завжди важливо пам'ятати про те, що користь ягід проявляється тільки при їхньому грамотному, помірному вживанні без перебору.
Журавлина відноситься до ягод з високою природною кислотністю, і саме тому вона стимулює травлення, сприяє кращому засвоєнню їжі та створює несприятливе середовище для розмноження деяких бактерій. Проте за її надлишку ефект змінюється. Велика кількість може дратувати слизову оболонку шлунка і стравоходу, викликати печію або дискомфорт.
Незважаючи на всі корисні властивості, журавлина може підходити не всім. Ягоду не рекомендується їсти у великих кількостях при гастриті з підвищеною кислотністю, виразковою хворобою шлунка або дванадцятипалої кишки, підвищеною чутливістю зубної емалі. Також варто бути акуратнішими з журавлиною людям, схильним до утворення каменів у нирках.
Як знизити можливу шкоду
- не вживати натще;
- приймати у вигляді легких морсів та несолодких напоїв;
- при дискомфорті знижувати концентрацію та порції.
Головне — враховувати індивідуальні особливості організму та стежити за своїм станом. У такому разі ягода проявить себе як цінний суперфуд, який легко додати до свого раціону завдяки свіжому, приємному смаку.