Чорна бузина — це рослина, яка використовується в народній медицині для лікування грипу та застуди. Для цього готують сиропи та настої з її квіток. Сирі та недостиглі ягоди, а також листя та стебла не використовують у приготуванні цілющих напоїв, оскільки вони вважаються токсичними.
Бузина — що це за рослина і які у неї властивості
Бузина росте у вигляді чагарника і відноситься до сімейства Адоксові. У давнину вона вважалася священною рослиною, яка оберігала будинок від злих духів. Зараз вона використовується для підтримки імунітету та допомагає швидше подолати сезонні респіраторні захворювання.
У народі її називають по-різному — порожня трава, бузівник, пищалка, але йдеться все про ту саму рослину. Це пишний чагарник з великим листям і ароматними дрібними квітами, які ростуть у вигляді невеликих плоских букетиків. У неї також є плоди — це круглі чорно-фіолетові ягоди з кісточками. Росте вона в Україні, Молдові, країнах Балтії, Вірменії, Туреччини, Америці та багатьох інших країнах світу, переважно у хвойних та листяних лісах.
У харчових та фітотерапевтичних цілях зазвичай використовують її зрілі ягоди та квітки. Ягоди цінують за високий вміст поліфенолів, насамперед антоціанів, а квітки застосовують у зборах та чаях при застуді.
Що лікує бузина — розбір без міфів
Часто рослину використовують як додатковий засіб при симптомах інфекцій верхніх дихальних шляхів. Квітки у європейській фітотерапії розглядаються як ефективний засіб при ранніх проявах застуди.
Застосування при застуді
Чому бузину взагалі пов'язують із застудою? У ягодах містяться антоціани та інші поліфенольні сполуки, які мають антиоксидантну активність. Це означає, що напої на її основі знімають жар, виводять з організму рідину через сечогінну дію, допомагають легше відходити мокроті та заспокоюють нервову систему.
Підтримка імунітету
Супутня дія рослини полягає в підтримці імунної системи, яка в період міжсезоння потребує вітамінів та корисних добавок. Чай допомагає боротися з вірусами, підтримує сили та енергію, має дезінфікуючий та протизапальний ефект.
Важливо розуміти головне. Бузина не замінює лікування, не відміняє відпочинок, питний режим та, за необхідності, ліки, які призначає лікар. Її коректніше розглядати як допоміжний варіант, коли потрібно трохи полегшити перебіг застуди.
Колір бузини — користь та шкода
Суцвіття чагарника легко зібрати, коли вони повністю розцвіли, а потім висушити, прибрати на зберігання та за необхідності заварювати. Такий напій п'ють у холодний сезон, коли хочеться теплого пиття за перших ознак нездужання, першіння в горлі, ознобі чи загальному відчутті слабкості.
Яку користь дають гарячі напої на основі бузини:
- допомагають загалом збільшити об'єм теплої рідини під час застуди;
- роблять питний режим більш комфортним за рахунок приємного смаку та аромату;
- допомагають упоратися з ранніми симптомами нездужання;
- підходять тим, хто любить пити не просто звичайну воду та чай, а й вітамінні рослинні напої.
Вплив на температуру та запалення
Настої та чаї мають виражену потогінну та м'яку протизапальну дію. Гарячий чай допомагає зігрітися, розслабитися, зробити перші симптоми застуди більш легкими та переносимими.
Як повноцінний жарознижуючий засіб вона не працює, тому, якщо є висока температура, виражена слабкість, утруднене дихання або всі ці симптоми тримаються занадто довго, одних трав'яних напоїв буде недостатньо.
Обмеження з дозування
Головна помилка при використанні бузини полягає в тому, що рослинний засіб починають вважати цілком нешкідливим. Це неправильний підхід. Справа в тому, що бузина відноситься до слаботоксичних рослин і перевищення дозування може викликати неприємні реакції, включаючи діарею, блювання та часте сечовипускання.
Варення та вино з бузини — чи є користь
Багато хто звик думати, що чай з варенням — найкраще рішення проти застуди. Але ж варення з бузини ніяк не можна порівнювати зі свіжими ягодами, оскільки вітамінний склад у цих продуктах зовсім різний. Вся справа у термічній обробці ягід. Після варіння частина цінних речовин у них зберігається, але початковий склад змінюється, оскільки тривале нагрівання впливає на чутливі сполуки, у тому числі на частину поліфенолів та антоціанів. Розглянемо які користь та шкода варення з бузини.
Чим варення може бути корисним:
- термічна обробка робить продукт ще безпечнішим;
- варення зручно зберігати та використовувати у сезон, коли свіжих ягід вже немає;
- частина рослинних сполук у ньому все ж таки залишається;
- у невеликій кількості це приємне й смачне частування або добавка до випічки.
Чому варення не рекомендується як лікарський продукт:
Основне питання до варення з бузини пов'язане не з термічно обробленими ягодою, а з доданим цукром. Навіть хороший і перевірений домашній рецепт завжди включає багато цукру, а значить продукт стає калорійнішим і менш придатним для регулярного вживання. У такій формі бузина вже працює не як фітозасіб, а як солодка заготівля до чаю.
Кому особливо важливо відмовитися від варення в раціоні:
- людям із зайвою вагою;
- при інсулінорезистентності;
- при цукровому діабеті;
- тим, хто намагається зменшити кількість солодкого та тримає дієту.
А як щодо вина?
Той факт, що вино виготовлене з натуральних ягід, ще не робить його корисним для здоров'я. Саме алкоголь робить вино спірним продуктом, якщо йдеться про здоров'я. Він створює навантаження на печінку, може впливати на сон, апетит, тиск та обмін речовин. Крім того, алкоголь не підходить при вагітності, при багатьох хронічних захворюваннях та при прийомі низки ліків. Для лікування та профілактики застуди використовувати його не рекомендується.
Бузина від тиску та її вплив на судини
На сьогодні немає наукових даних, які б дозволяли говорити, що бузина помітно і стабільно знижує артеріальний тиск. Незважаючи на популярні міфи, вона не є гіпотензивним засобом, тобто препаратом, що безпосередньо знижує тиск. Її вплив на показники тонометра носить швидше непрямий характер, пов'язаний із низкою факторів:
- Сечогінний ефект. Ягоди і квіти рослини мають м'яку діуретичну властивість. Виводячи зайву рідину з організму, вони можуть сприяти незначному зниженню об'єму циркулюючої крові, що іноді дає легке зниження тиску.
- Антоціани та еластичність. Бузина багата на антоціани, пігменти, що дають їй темний колір. Ці речовини — потужні антиоксиданти, які допомагають захищати внутрішню стінку судин від окисного стресу.
- Зниження системного запалення. Хронічне запалення — один із факторів гіпертонії. Антиоксидантний профіль рослини допомагає знижувати маркери запалення, що у довгостроковій перспективі сприятливо для судин, але не дає миттєвого ефекту.
Крім того, якщо ви вже приймаєте препарати для зниження тиску, бузина може посилити їх дію, що може призвести до різкого падіння тиску, слабкості і запаморочення. Важливо пам'ятати, що гілки, листя та сирі ягоди містять глікозиди, які в організмі перетворюються на ціанід. Використовувати у приготуванні напоїв можна лише термічно оброблені ягоди та квіти.
Коментар спеціаліста Sport Life:
"Для атлетів і людей, які ведуть активний спосіб життя, бузина цінна насамперед як засіб відновлення в період високих навантажень і епідемій ГРВІ. Якщо у вас спостерігається підвищення тиску під час або після тренувань, причина частіше криється в порушенні водно-сольового балансу, перетренованості або стані судин. Але з погляду спортивної фізіології та нутриціології розглядати бузину як спосіб боротьби з гіпертонією — це тактична помилка”.
Бузина чорна та її протипоказання
Не рекомендується сприймати дану рослину як цілком нешкідливий продукт, особливо якщо йдеться про домашні настої, сиропи, відвари або вживання ягід без усілякої обробки.
Один із найважливіших моментів пов'язаний саме зі ступенем зрілості плодів. Для харчового вживання підходять лише стиглі ягоди, які правильно приготовані. А листя, кору, коріння та сире насіння зовсім не використовують як безпечний повсякденний продукт. Найбільш безпечною частиною рослини вважаються квіти, адже вони практично не містять самбунігрина — ціаногенного глікозиду, який при попаданні в організм може викликати нудоту, блювання та діарею. Саме з них і готують чаї, відвари та настої.
Під час вагітності до будь-яких рослинних засобів важливо підходити особливо уважно і бузина не виняток. Не рекомендується пити настої, екстракти та приймати інші концентровані форми без узгодження з фахівцем.
Найчастіші запитання
Що лікує бузина за даними досліджень?
Ефективно скорочує тривалість і тяжкість симптомів грипу та застуди.
Чи є у бузини чорної протипоказання?
Заборонена при вагітності, лактації, аутоімунних захворюваннях та алергії на пилок.
Варення з бузини: його користь та шкода — що важливо враховувати?
Варення корисне антиоксидантами, але шкідливе надлишком цукру та втратою частини вітамінів при варінні.
Чи допомагає бузина від тиску?
Ні, наукові дані не підтверджують здатність бузини стабільно та значно знижувати тиск.