Кунжут (сезам) — один із найдавніших харчових інгредієнтів, який використовують у багатьох кухнях світу для приготування смачних та поживних страв. Але чим корисний кунжут для організму? Як його вживання може покращити стан здоров'я, особливо — жіночого? Нумо розбиратися разом.
Кунжут: склад і чим він корисний для організму
Кунжутне насіння завжди цінували за високий вміст мінералів та природних олій. У його складі є кальцій, магній, фосфор, цинк, залізо, вітаміни групи B та потужні антиоксиданти – сезамін та сезамолін. Ці речовини допомагають клітинам протистояти окиснювальному стресу та підтримують загальний стан здоров'я.
Завдяки високому вмісту кальцію та магнію сезам добре вписується у збалансований раціон людей, які ведуть активний спосіб життя. Він допомагає підтримувати нормальну роботу м'язів, покращує засвоєння нутрієнтів та сприяє стабільному енергетичному балансу.
Сезам також містить корисні жирні кислоти, які важливі для здоров'я серця та гормонального фону. Вони допомагають підтримувати нормальну роботу нервової системи, покращувати концентрацію та підвищувати якість сну.
Отже, користь кунжуту для організму дуже велика, і його регулярне, але помірне вживання допомагає підтримувати нормальний обмін речовин, якість кісткової тканини та рівень енергії.
Кунжут: користь для різних систем організму
Кунжутні насіння — це продукт, який підтримує відразу кілька систем організму, і його вплив підтверджується науковими даними. Він містить повільні вуглеводи та корисні жири, що забезпечують стабільний рівень енергії протягом дня. Тому тим, хто активно займається спортом, сезам допомагає підтримувати тонус і концентрацію, а також сприяє кращому травленню.
Магній та фосфор у складі кунжутного насіння покращує засвоєння білків та жирних кислот, що особливо важливо при регулярних силових тренуваннях. А сезамін та сезамолін сприяють нормальній роботі печінки та допомагають знижувати рівень запальних процесів в організмі. Кунжут позитивно впливає на травлення завдяки клітковині. Вона покращує роботу кишківника, сприяє нормальній мікрофлорі та допомагає підтримувати комфорт під час тренувань. Сезам також допомагає зменшити тяжкість після їжі, стабілізує глюкозу в крові та формує правильні харчові звички.
Варто враховувати, що при вживанні насіння кунжуту користь та шкода залежить від індивідуальних особливостей організму. У помірних кількостях продукт підтримує здоров'я серця, покращує кровопостачання тканин та допомагає нормалізувати артеріальний тиск. Він може посилювати захисні функції організму завдяки антиоксидантної активності. Все це робить сезам корисним доповненням до раціону людей, які відвідують тренування в Sport Life і прагнуть покращити спортивні показники.
Кунжут: користь для суглобів
Кунжутне насіння багате кальцієм — мінералом, необхідним для підтримки щільності кісток та нормальної роботи суглобів. Вітамін K, що міститься в насінні, відіграє роль у правильному розподілі кальцію, допомагаючи зміцнювати кісткову тканину. Ось чому цей продукт настільки корисний для людей, які активно займаються фітнесом та бодибілдингом.
Кунжутна олія, своєю чергою, містить велику кількість омега-жирних кислот, які сприятливо впливають на стан суглобів. Вони допомагають зменшити відчуття скутості, покращують рухливість та сприяють відновленню після інтенсивних тренувань. Антиоксиданти сезамін та сезамолін знижують вплив мікрозапалень, які можуть виникати після навантаження. Тому у Sport Life тренери часто рекомендують неодмінно включати сезам у щоденний раціон.
Регулярні тренування, особливо силові, потребують повноцінного відновлення. Кунжутне насіння допомагає покращувати метаболізм кальцію, що сприяє зміцненню кісток та зв'язок. Тому для тих, хто займається бігом, функціональними тренуваннями або паверліфтингом, насіння або олія сезаму можуть бути гарним доповненням до звичного харчування. Ці продукти підтримують здоров'я хрящів та допомагають зменшувати вплив інтенсивного навантаження.
Суглоби реагують на нестачу мінералів уповільненням відновлення та погіршенням рухливості. Саме тут корисні властивості сезаму для суглобів виявляються максимально: продукт забезпечує організму запас мікроелементів, необхідних для біомеханіки. Він не замінює професійного догляду, аналізу техніки та роботи тренерів, але може допомогти покращити загальний стан суглобів.
Користь кунжуту для жінок
Жінкам кунжутне насіння корисне насамперед тим, що допомагає підтримувати в нормі гормональний баланс, а також позитивно впливає на загальне самопочуття. У ньому містяться фітоестрогени — активні речовини, які схожі за будовою на жіночі гормони й допомагають організму при стресах, частих навантаженнях, інтенсивному темпі життя. Крім того, насіння містить вітаміни групи В, які сприяють покращенню сну та емоційній стійкості.
Антиоксиданти сезамін та сезамолін у складі насіння допомагають захищати клітини шкіри та волосся від шкідливого впливу ультрафіолетових променів та окиснювального стресу. А вітамін Е та корисні жири сприяють вирівнюванню тону шкіри, гладкості та м'якості, підвищують її пружність.
Кальцій та магній у складі насіння підтримують здоров'я кісток, що особливо важливо при регулярних заняттях танцями, йогою, зумбою та функціональним тренінгом. Ці мінерали допомагають зберігати рухливість суглобів і запобігають перевтомі.
Білий кунжут: користь та шкода
Білий кунжут відрізняється від чорного способом обробки. Внаслідок цього він має дещо інші властивості, зумовлені меншим вмістом антиоксидантів і при цьому більшим вмістом кальцію. Біле насіння особливо корисне для тих, хто регулярно тренується в залі або вдома, оскільки потрібне для правильної роботи м'язів.
Біле кунжутне насіння часто використовується в кулінарії завдяки гарній засвоюваності. Воно допомагає нормалізувати травлення, сприяє хорошому метаболізму, полегшує стан при хронічних гастритах та виразках. Крім того, здатне зменшувати набряклість та біль у суглобах, допомагає нормалізувати випорожнення.
Водночас якщо вживати насіння сезаму в надлишку, то це може призвести до негативних наслідків. По-перше, не слід забувати, що це досить калорійний продукт, надмірне вживання якого може загрожувати у перспективі зайвими кілограмами. А по-друге, через надлишок клітковини можливий дискомфорт у ШКТ, тому краще додавати кунжут до раціону потроху.
Протипоказання кунжуту
Хоча кунжутне насіння є надзвичайно корисним продуктом, важливо враховувати, що також є у кунжуту протипоказання. Насамперед вживати цей продукт не слід людям з підвищеним згортанням крові, схильністю до утворення тромбів, а також варикозним розширенням вен.
Від нього слід відмовитися вагітним і жінкам, що годують, людям з алергією на насіння й горіхи або індивідуальною непереносимістю. А ось тим, у кого чутливий ШКТ, вживати сезамове насіння хоч і можна, але з обережністю, уважно стежачи за реакцією організму.
Кунжут містить багато кальцію, що в цілому дуже корисно для здоров'я, але при схильності до утворення каменів у нирках його варто вживати у помірних кількостях. Надмірне споживання може стати навантаженням для ниркової системи. Людям із подібними особливостями краще заздалегідь проконсультуватися із фахівцем.
Як вживати кунжут правильно
Щоб отримати максимум користі, важливо знати, як вживати кунжут правильно. Стандартна рекомендація: 1-2 чайні ложки на день, розподілені між прийомами їжі. Це оптимальний варіант для людей, які активно тренуються і стежать за своїм раціоном. Завдяки високій концентрації мінералів навіть невеликі дози кунжутного насіння мають виражений ефект.
Кунжут можна додавати в салати, каші, смузі або використовувати як посипку для овочів та страв із круп. Він добре поєднується з білковими стравами та складними вуглеводами, допомагаючи покращити засвоєння поживних речовин. Відмінний варіант — використовувати кунжут як додаток до сніданку перед тренуванням, щоб підтримати енергію.
Також можна додати в меню смачну кунжутну пасту — тахіні. Ця паста містить ті ж корисні речовини, що свіже насіння, але покращує смак їжі й робить раціон різноманітнішим.
Як включати кунжут до раціону людей, які тренуються
Для людей, які активно займаються спортом, кунжутне насіння може стати цінним джерелом енергії та мінералів. Воно допомагає підтримувати м'язовий тонус та сприяє швидкому відновленню після фізичних навантажень, покращує роботу нервової системи та знижує втому. Завдяки цьому кунжут можна вважати чудовим доповненням до меню спортсмена. Головне — вживати його регулярно, але помірно. Хорошими комбінаціями є:
- теплі салати з овочами та кунжутом;
- протеїнові коктейлі із додаванням 1 ч. л. кунжуту;
- злакові каші з фруктами та насінням;
- батончики домашнього приготування із кунжутом.
Кунжут можна використовувати як добавку до страв до та після тренування. До тренування він допомагає стабілізувати рівень енергії та уникнути різких стрибків цукру в крові. Після тренування кунжут можна поєднувати з білком, наприклад, з сиром або йогуртом. Це допоможе прискорити відновлення м'язів та покращити загальне самопочуття.
Тренери Sport Life відзначають, що кунжут — чудовий елемент раціонального спортивного харчування. Він не перевантажує травлення, допомагає підтримувати кісткову систему та покращує обмін речовин. Його можна включати в щоденний раціон, орієнтуючись на свої тренувальні завдання та смакові уподобання.